iOSデバイスの処理がまだ進行中のため、Finderを終了できません。

処理が完了してからやり直してください。

って、なんだいつのまにかiPhoneかiPadだかシンクロしてる。。これいつ終わるのかわかならにし、別にバックアップいまじゃなくていい。。

とにかくMacを終了したい。そんなときにどうすればいいのか!

ターミナル(アプリケーションフォルダのなかにある、ユーティリティーフォルダー内のターミナル.app)を開いて、
下記を入力してReturnキーを押下。

sudo shutdown -h now

次にログインするときのパスワードを打って、Returnキーを押下!
以上!

sudo とかの意味は、知らなくて問題ないと思います!

参照:Macの「ターミナル」で管理者コマンドを入力する

https://support.apple.com/ja-jp/guide/terminal/apd5b0b6259-a7d4-4435-947d-0dff528912ba/2.11/mac/11.0